Études et accompagnement engageant pour votre transition environnementale
Climat Cantines®, des outils pour une cantine bas carbone
UN GUIDE MÉTHODOLOGIQUE
pour comprendre les différentes étapes de la méthode et les différents outils associés
OUTIL ÉTAT DES LIEUX
Une cartographie des acteurs, une évaluation quantitative et qualitative de la durabilité de la cantine, un bilan généré automatiquement, un plan d’actions à compléter
OUTIL DE TRAVAIL SUR LES MENUS
Préconisations, indicateurs de qualité nutritionnelle et durabilité, actions à mettre en place
OUTIL ACHATS ALIMENTAIRES
Préconisations, calcul des indicateurs Egalim et de l'impact carbone, actions à mettre en place
OUTIL GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Cet outil vous permettra de saisir les résultats des pesées réalisées dans vos cantines, et générera un ensemble d’indicateurs permettant le suivi dans le temps.
Climat Cantines,
une méthode didactique
UNE MÉTHODE POUR RÉDUIRE L'IMPACT DES CANTINES SCOLAIRES
-
dans le respect des recommandations nutritionnelles
-
tout en permettant de réduire le gaspillage alimentaire
-
et en atteignant les objectifs fixés par la Loi Egalim
UN ENSEMBLE D'OUTILS CONCRETS
-
un guide méthodologique pour aller pas à pas
-
un ensemble d’outils pour suivre en temps réel la durabilité (impact carbone, nutrition, labels, gaspillage) de votre activité
GRÂCE À CLIMAT CANTINES, VOUS POURREZ
-
prendre en compte l’impact carbone de votre activité et le réduire
-
réduire d’au moins 20% cet impact
-
mobiliser vos équipes et les élèves autour d’un projet ambitieux et ludique
À propos de Climat Cantines
La démarche Climat Cantines est un projet porté par ECO2 Initiative. C'est le résultat de l’accompagnement des Caisses des Écoles des 9ème et 10ème arrondissements de Paris, afin de les aider à travailler sur l’impact carbone de leurs menus, tout en garantissant la qualité nutritionnelle et la durabilité des produits achetés (certains produits labellisés type Bio, Label Rouge, MSC, etc…)
Il a été mené pendant près de 2 ans et a bénéficié d’un financement de l’ADEME Île de France (Agence de la Transition Écologique). Ce projet a mis en exergue la nécessité de la création d’outils de travail adaptés au mode de fonctionnement des Caisses des Écoles, et l’efficacité de l’approche démontrée, puisque les deux entités ont pu réduire de plus de 20% leurs émissions de GES en seulement 1 an.
L’objectif de la démarche Climat Cantines est de profiter du retour d’expérience acquis lors de ces 2 années de travail, afin d’en faire bénéficier toute collectivité qui le souhaite.
