> NOTRE PROJET L'application mobile et gratuite ETIQUET'TABLE permettra de connaître l’IMPACT de ce qu'on mange, sur l’environnement et sur notre santé : empreinte carbone, part de bio et de saison, localisation des denrées, espèces menacées, et qualité nutrionnelle (calories, protéines, vitamines)
> LE CONSTAT 30% des émissions de gaz à effet de serre sont dues à l'alimentation. 1/3 est du à l'élevage. 30% de notre consommation alimentaire est jeté à la poubelle tout au long de la chaîne. Les produits que nous mangeons sont de plus en plus industriels et contiennent des substances nocives pour notre santé. Une tomate hors saison est 7 fois plus énergivore qu'une tomate de saison, et elle a moins de goût.
> LA BONNE NOUVELLE
Nous pouvons agir sur cette partie en modifiant nos comportements tout en augmentant le plaisir de manger de bons produits !En changeant ses habitudes alimentaires, on peut réduire de 50% les émissions de GES liés à l’alimentationEn redécouvrant les saisons, en mangeant frais, et en liant ces éléments à la qualité nutritionnelle nous disposerons de tous les choix nécessaire à la prise de décision. > COMMENT ÇA MARCHE ? 1 – Je rentre tous les ingrédients de mon plat 2 – je rentre l’origine de mes ingrédients 2 – les bases de données et l’application font leur travail 3 – je récupère les informations cachées dans le contenu de mon assiette 5 – je bénéficie de conseils personnalisés pour la modification des mes ingrédients pour la prochaine fois, et propose des recettes alternatives L'appli permettra de répondre aux questions suivantes : Quel impact si je choisis un produit hors saison, importé en avion, surgelé ou en conserve, quelle différence entre un steak et un filet, entre des protéines végétales et animales ? Quel coût pour ma nutrition et mon portefeuille ? > LE PROJET EST DÉJÀ AVANCÉ Nous travaillons depuis des années sur le sujet de l'alimentation durable avec des professionnels et actuellement avec l'association « Bon pour le Climat », qui engage les restaurateurs à réaliser des plats moins impactants grâce à des formations et un éco-calculateur de recettes que nous avons réalisé pour eux. Le calculateur a reçu un grand succès lors de la COP21 et a été présenté à Ségolène Royal en Novembre. L’application ETIQUET’TABLE est une variante de ce calculateur, plus riche et adaptée aux attentes de conseils et d’informations en termes de climat et de santé.
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Merci beaucoup :)